厨师又笑了："其实你不懂。做小姐也很不容易，这些客人你看着穿得溜光水滑的，说白了山猫野兽的什么玩艺都有。他们请小姐陪酒，给她吃，给她喝，给她钱，他们傻呀？同样是为了占她们的便宜。"
打更对逛荡来说，往往不耽误睡觉，睡觉也不耽误打更。白天没事干，又睡不着觉，总得找点事打发时间。
这天下午，天气阴沉，四周昏暗，逛荡闲得闹心，就想找个去处。忽然想起前几天偷木板的邱二说起杏花村酒楼的事，就想过去看看。于是他把进城时于广福给买的那套衣服套在棉衣外边（进城后，逛荡多少也注意起衣着打扮了），就从工地的院里穿过去。他想从墙上翻过去，多少也会近些。不想院墙很高，他的腿又太短，这边踩着木堆能轻易地骑在墙上，那边下到地面却很深，他试了几试，看着深深的地面，总是害怕，又不想丢掉机会，一皱眉头闭上眼睛，横竖跳下去，人没受伤害，裤裆却开了，也不太大，用手掖一掖，就奔"杏花村"去了。
杏花村酒家离工地不远，翻过墙往右一拐就是，直走不超过三百米路程。他按照那天邱二的提示，从后门先进了酒店后厨。也许天门无活，厨师和两个帮厨的都趴在案桌前打盹儿。看见逛荡，他们只礼节性地睁开眼睛点点头。逛荡觉得淡白，就提了邱二，三个人果然兴奋起来，"邱二说了，你很讲究，够意思，那孩子也怪可怜见儿的。"几个人就有一搭没一搭地聊起来。厨师突然说，"中午饭还忘吃了。来，炒几个菜，正好这位师傅也在，咱们喝两杯。"逛荡嘴上没吱声，心里却巴不得喝一杯，于广福对他喝酒控制得太严了。帮厨的小伙子就炒了两个菜，一个小白菜炒蘑菇，一个元葱炒鸡蛋，外加一个甩袖汤，简单实惠，就拉逛荡坐下，几个人就吃喝起来。
厨师先给逛荡斟一杯酒，再自己斟上，帮厨的自便。厨师端起杯客套几句，就抿一口放下杯子，逛荡一仰脖子将杯中酒全干了。厨师吃了一惊，连说"讲究"，又给逛荡斟了一杯。逛荡不会客套，一抬手又干了。厨师就有些发傻，嘴上说着"海量"，心里却说"狗食"，就去厨柜上拿出一瓶"红高粱"递给逛荡，"大哥随意，吃好喝好。"自己还慢慢地玩着杯子。两个帮厨的就想逗逗逛荡，他们首先对逛荡的脑袋发生了兴趣，也是借着酒劲，一个小胖子就笑嘻嘻地说："徐建，你看这位大叔的脑袋像啥？"叫徐建的就说："我看像《平原游击队》里的松井。"小胖子说："不对，我看像《甲午风云》里边给邓士昌撵得拼命奔逃的日本舰长。"小胖子摇把头，"你说是方的还是圆的？""方的，""不对，是圆的！""方的，""圆的！"
逛荡不与他们计较这些区区小事，启开那瓶"红高粱"一饮而尽，见厨师已不再拿酒，就站起来候在一边。正好厨听的筷子没拿住掉在地上，逛荡忙哈腰拣起来，还在自己身上擦一擦，厨师没再用那筷子，对他却产生了好感。正好逛荡要去厕所，厨师就向旁边的边门一指，逛荡就摸索索地走过去。两个帮厨的见师傅这个态度，也不想再跟逛荡开玩笑了。
他捂着下腹，急匆匆地刚推开厕所大门，里边突然探出一个"月亮"，两个脑袋就砰地撞在一起。逛荡只做龇牙，揉一揉，站住了。他的脑袋饱受风霜，疼不疼都不很在意的。"月亮"却"妈呀"一声蹲下去，半天没有起来。逛荡胆颤心惊地扶起"月亮"，脑门上就长出一个血包，像"月亮"中间又升出一轮太阳，逛荡伸手想上去揉摸"太阳"，忽而觉得这"月亮"有些眼熟。他想啊想的，终于想起了那天晚上在工棚子里谈工作的"月亮"，心里就更加肃然起敬，领导该有多忙，工棚子里谈完工作，又上酒楼来谈"工作了"。就吱吱唔唔地很是惶恐，很是愧疚，"那个，那个你看……""月亮"倒显得大度："算了，算了，都不是故意的。"就一边用手绢捂着"太阳"，一边朝舞厅走去。
逛荡这才想起尿尿，忙慌慌地进去打扫一阵，一边系裤带一边走出来，他真不放心，"月亮"咋样了，好点么？就朝"月亮"走过去的方向悄悄地跟过去。
推开一道房门，掀开一道门帘，里边是一个很大的舞厅，灯光时明时暗，有时看得分明，有时啥也看不清楚。逛荡不敢进去，就悄悄掀开门帘向里边张望。见舞厅周围坐了很多人，男男女女，说说笑笑，都很亲热，舞池里还有几对跳舞的，都搂得很紧，还常常互相比赛似地亲嘴。在左边的不远地方的一个角落里，他看见了"月亮"，他身边坐着一个女人，虽然看不很清楚，他还是相信和那晚上工棚子里遇见的女人一定同样长得像星星像月亮似的。两个人挨得很近，两只手叠在一块，那女的瞅着他，脸蛋几乎贴在"太阳"上，用手轻轻去摸，"还疼么？""月亮"就将脸贴在女人脸上，待了一会才说："有你就不疼了。"女的将手放在"月亮"胸前,，还是不眨眼珠地看着"太阳"，"谁这么毛躁．撞得这重？""和一个三八蛋撞上了！""月亮"说得很愤慨，逛荡就听得很清楚。女的对着"月亮"嘴唇慢慢地吻过去。"月亮"也赶紧将方位调整好，两张嘴就很快长到了一起，越长越紧，偶尔还能听到"叭叭"的吸吮声。
逛荡对这些东西不感兴趣，就不看他们，心里却不是滋味："撞就撞呗，怎么那个和三八蛋撞上了？当时那个你不也说，都是无意的么？"对"月亮"就减少了几分尊重。事后他又埋怨自己：进城后咋变得娇贵了，听了一个王八蛋就不高兴了，在于村那咱，王八蛋、李八蛋的，那个不是常听人说么，他就对自己也有些看不起了。
他心里这样想着，人却没有走，有机会就撩起门帘，继续看着，看看他们都谈啥样工作？这一看不要紧，他发现了乡里的王书记，王书记肚子很大，搂着一个也很年轻的女人，正在舞池里跳舞，两个人都搂抱得很紧，跳一跳两只脑袋就聚到了一起,很快变成了一个脑袋。
逛荡又看了一会儿，觉得没啥意思，无非你搂我抱，我亲你啃，跳不跳舞只是做个样子。他们这样谈工作呢？他刚要撂下门帘走开，忽然看见在很难看清的北墙角，有两个人几乎滚到了一起，倒下起来，起来倒下，像村里人的铡草，后来他们也站起来进舞池跳舞。这男的看来不会跳舞，腿很硬，一蹦一蹦的，像个山兔子，手却将那女人搂得很紧，中间像用一根绳子给紧紧绑在一起的两捆柴禾，那女人或许会很难受的。可是这男人却有些面熟，在哪里见过？就是灯光太暗……灯光一亮，他差点叫起来，"这不是于书记么，咋上这里谈工作呢？"真是他乡遇故人！逛荡很激动，很兴奋，要换了别人，他真想扑上去抱一下才好。于书记他不敢，万一发起脾气踢他一脚可不是闹着玩的！但于书记对那女人可是很温和的，该搂就搂，该抱就抱，该亲嘴也亲嘴，时间都很短，叭地一下就移开来，然后又叭叭几下子，每次都很快，像农村人起早贪黑那样麻利爽快，完事儿还掏出手绢给女人擦擦脸，瞅那温和的样子，哪像于村里的于书记呢？
逛荡从舞厅的门帘前退出来，又悄悄走回厨房，就指手划脚地说起舞厅里的见闻。厨师就笑了，"你说谈工作就谈工作吧，那工作可不是白谈的，是要花钱的。这里叫付小费，付多少就凭客人的心思了，三十五十也行，百儿八十的也不算多，要想往深里处，一次拿个三百五百的也很正常……"
逛荡瞪着两只血桃似的眼睛，直抓脑袋，"那个，做小姐可真便宜，白吃白喝，还挣小费，天底下那个上哪找这样的好事？"
厨师又笑了，"其实你不懂，做小姐也很不容易，这些客人你看着穿得溜光水滑的，说白了山猎野兽的什么玩艺都有，他们请小姐陪酒，给她吃，给她喝，给她钱，他们傻呀？同样是为了占她们的便宜，找在他老婆（或别的女人）身上得不到的乐趣。他们找小姐，说白了，走之前这小姐就归他管了，叫你唱你就得唱，叫你跳你就得跳。这里有一个小姐，现在还没走呢，有一回老娘死后第五天就出来陪酒，那客人正好过生日，为了挣钱，她只好脱掉丧服，陪客人喝，陪客人唱，陪客人笑，笑着笑着就掉下泪来。客人立时翻了脸；怎么，我过生日花钱请你哭丧来了？我脑袋长包了？说着就往门口推这小姐。这小姐也算机灵，赶紧说：'我是高兴的，大哥过生日我高兴得放肆了点儿就流出泪了，不常有笑出眼泪的么？'客人马上就乐了，顺手掏出一张老头票赏给小姐。过后她趴寝室里足足哭了半宿。"
逛荡眼睛发直，听得也有些发毛。
"一般地说，顾客找小姐，说白了往往不在你唱得好不好，跳得好不好，也不在你能不能喝酒。用老话说就是'项庄舞剑，意在沛公'，所以什么捏捏掐掐，摸摸贴贴是家常事，有的喝点酒色迷迷地又咬又啃，恨不能一口把小姐吞下去才好。说白了，一些顾客找小姐就是想'办事儿'。听一个小姐讲，她有一回陪一个矮胖子顾客，前后不到十分钟就提出要和那小姐'办事'。正常情况下都是喝得差不多了，跳得也差不多了，感情也交流得差不多了才提出立个要求。这一点你不懂，当小姐的，就是不怕'办事'，甚至天天'办事'，一天办个五次八次才好呢。干啥？就是为多挣钱呗。可这个人很粗暴，见小姐有点忸怩，一把掐住她的脖子，张口就骂："操你妈的，不干就勒死你，我认可偿命了！"这样的顾客她们经常遇到，当然不怕，还要装出害怕的样子，就依着他进了小间。其实现在酒店都是这样，谁也别笑话谁，不然哪来的生意呀！一进屋那家伙简直像只饿狼，一下就把她按倒了……
"老哥，我可把话给你说开了，别看我说得像那么回事似的，咱可干干净净，一点疙闹杂刺没有。我只在这里待得时间长，看了，听了一些事情，心里也想不开，觉得别扭，看你老哥也是大实在人，才给你扯扯闲嗑。要不除了知心的，给我八万吊我还不说呢。"
逛荡仍一言不发，愣愣地听着，有一根手指头还伸进了嘴里。
"咱们抓紧说吧，一会儿客人来了还得做菜呢。还说'办事儿'，其实这事很复杂，小姐也常说，论挣钱都想挣钱，不想挣钱上这里来干啥？可又不是想'办事'你都能和他办的。有的本身就有性病，办回事挣点钱不够治病的。有的本身就是公安局里的探子，他像顾客那样引诱你，当你要和他'办事'时，他把工作证一亮，就地抓你个现形，干啥，他们也想挣钱呀。还有的是地痞臭无赖，办'完事'就是不给钱，你敢把他咋的。这些都要动脑，就是'办事'的不能得罪，不'办事'的也不能得罪，都是爹呀！
"得喝多少？那要看遇到什么样的顾客，遇到有人性的好说，喝多喝少都不挑拣。遇到没人性的能不能喝都得喝，叫你喝多少你就得喝多少。打你、骂你也是常事，叫你站着你不能坐着。我们这里有一个小姐陪一个地痞子，就因为给一杯白酒喝慢了，一个嘴巴子打掉两颗牙么。告，告谁去？老板都怕他三分，当小姐的有啥能耐？报警？一会咱们再说警察。许多小姐不能喝酒，我在后厨也看得清清楚楚，她们从桌子上一下来，赶忙往卫生间跑，然后哇哇吐一阵，吐完了回来再喝。有时这桌下来本来喝得迷迷糊糊的了，可是又来了客人，心里又痒痒了，再说你不陪客店老板也不愿意，人家留你干啥，不就是陪客，拉住客人么，就得陪。往往从中午到晚上一直处在半昏半醉状态。有一个小姐说她有一次陪完客人洗完脸本该睡觉了，又鬼使神差地去描眼眉、化妆，人家说你不睡觉了，她说她还以为天亮了呢。
"小费么，多数顾客陪完酒就给小费，这也是常规。也有的顾客都要出大门了还不给小费，小姐就特别着急。要吧，不好意思；不要吧，怕他走了白陪半天。还有缺德的，喝的差不多了说上厕所去，一等二等不回来，结果从尿道跑了，过一段时间再来就像没事似的，小姐跟他一提，他大萝卜脸不红不白地说啥，不能啊，那是我喝多了，还是你喝多了？咋一点印象也没有呢！也有的干脆不给，还理直气壮：就你这陪酒水平，不管你要饭钱就是讲究了！也有的斤斤计较，弄两个破钱翻过来倒过去的就是舍不得往外掏，磨磨叽叽吭哧半天给个十元，二十元的好大个显示，还心疼得什么似的。一般正常的陪陪酒陪陪舞就是五十元，也有给一百的，那就看小姐的长相和陪酒水平了。致于陪酒不给钱还打人的，那就是无赖，地赖子都算不上，地赖子瞅着炸叽，顺毛摩挲陪好了更不差事儿。这种人最大的特点就是喝酒时穷吹，悬天五地，没边没沿儿，一个个仿佛大款似的，一提给钱不是这样不好就是那样不好，反正是不想给钱，有时连饭钱都打赖，别说小费了。也有的成心把小姐灌得迷迷糊糊的了再拿假钱顶小费的，还甜言蜜语地跟小姐说：你陪得很好，很有水平，这是一点小意思，以后我天天来，咱们就当'老铁'处吧，待小姐醒过酒来，连鬼都找不着了。
"好客当然有啊，都像刚才说的那样谁还当小姐了？像那些社会上的大款，机关干部，你别说陪好了，陪不好也不差事儿，还讲文明。什么，机关干部不让上酒楼，逮着了要受党纪处分？那是瞎扯，说白了关键是看你有没有钱，有钱了谁也挡不住，高兴了还兴许送上门送到家呢。不让？你别听那些不让，不让的事多了，有几个挡住了？打麻将还不让动钱呢，现在谁打麻将不动钱的？连父子爷们儿白捅手指头都不玩呢。听说有一个县领导，在大会上讲禁赌讲得咬牙切齿，什么旧社会的陈滓泛起了，严重污染社会环境了……一下台少五十元钱一个'豆'的都不玩，一个赌友开玩笑问他，他嘿嘿一笑，说啥？你要在台上比我说得还凶呢（听说厨师好玩麻将，也在麻将上受过波折；一讲起麻将来就很动容），我又说了，这玩艺就是那么回事，都是人，谁比谁差啥，只要不出大格就不能算事儿。
"扯远了，还是讲小姐陪客吧，一般来说，小姐都愿意陪机关干部，这些人档次高，讲文明，没钱也死要面子，有的还很可怜。有位小姐说一次她陪一个五十多岁的老头，后来才知道他是一个局的老局长，工作上不顺心，在家里也不顺心，见那小姐陪得很好，搂着她就哭了起来，哭得小姐也跟着直掉眼泪，后来他们进了小间，他照样时不时地掉眼泪，小姐不忍心，就主动脱了裤子……后来他常来酒楼看那小姐或让那小姐陪他喝酒，小姐有时也约他,现在她们还处得挺恋呢。
"老哥，你真问到点子上去了，总上酒楼，哪来的钱？据我看，除了大款，个体户上酒楼是自己掏腰包，机关干部去酒楼基本上不是自己花钱。你想想，他们一个月使大劲能挣几个钱，有的几乎天天去酒楼，一顿三百二百是少的，有时一顿就千儿八百的，个人哪来那么多钱？有的是陪客人，有的干脆是他们陪小姐了，连小费我看也是公家出钱，至于怎么处理，那就不清楚了。
"再就是农村，老哥呀，农村现在也动起来了，你不说看见你们的村书记，乡书记也来找小姐'谈工作'了么，现在又开始'农村包围城市'了，依我看，许多农村干部上酒楼纯是见样学样儿！
"乡里干部还有情可原，什么办企业，招待客户，有的大队书记、村长也常进酒楼，你说他招待哪家客户？村里连个砖头都没有，办啥企业，纯是瞎扯！再说客户一眼就能看出来，说话唠嗑也能听出来，我看全是喝老农民的血呢。自己掏钱？老农民一年到头能挣几个钱，现在种地又不挣钱，又吃又喝，比城里人还得多一个——又拿；一点不比城里人小气。有的害怕小姐把他们当成'老土'小瞧，一坐下先把钱往桌上直拍，弄得小姐一听说有大队书记、村长一类的来都争着去陪，有的相互还直打架呢。
"你说抓不抓呀？能不抓么。这很正常，也难免，常在河边站，哪有不湿鞋的。但抓进去要抗打，要挺住，公安局抓住小姐主要靠打，什么拳头、巴掌、电棍、皮带是家常便饭，说白了就是让你咬别人，咬出来他们再抓……干啥？罚钱哪。听说公安局现在也很困难，上边不给拨多少钱，一些派出所的花销主要靠抓小姐和有关顾客罚款解决，说是'打击卖淫嫖娼'，你只要把钱往上一交，啥事没有，小姐照样当小姐，嫖客照样是嫖客，领导照样当领导，听说他们还给保密呢。有的干脆说，不养小姐我们吃啥？你听这是人话么？依我看，公安的主要精力应放在打击刑事犯罪，破大案要案上。这里的公安正好相反，专摆弄小姐（该厨师因打麻将被公安逮住吃了五六下电棍，至今耿耿于怀，一提公安难免感情用事）。酒楼也有进步的一面，听说有人做过统计，这里兴起酒楼以后，强奸案比过去下降8O％以上，你说咋样？又扯远了。还说小姐被抓吧，就是千万挺住，你要一乱咬，就全完了，酒店你回不去了，回去老板能整死你！让被咬的客人逮住也打你个半死。只要挺住，老板一知道信儿马上就托人来要你了，往往问题不大。他们大多和公安都有联系，不然要都按上边的规定要求去办，谁还开得了酒楼，小姐还上哪里挣钱？他们有什么默契，花多少钱？这可是千古之谜，谁也说不清楚，反正是周瑜打黄盖，愿打愿挨吧。大体上听说效益好的酒楼一年至少得拿个三万、五万的给公安，要不还能开酒楼啊。听说有一个酒店，和公安没整明白，公安天天去抓，有事去抓，没事也去抓，结果没开上半个月就给抓黄了。
"再说公安内部也很复杂，有的本身就是地赖子，就找小姐，甚至和小姐处'老铁'，用你的话说叫'谈工作'，小姐为了切身利益，干脆'许身求安'，有啥事不用你着急，他事先就通知你了。我们有个小姐讲了她的一次遭遇，我听了也憋不住笑。她长得挺好看，这是当然的，一天不巧给派出所的两个公安抓去了，结果这两个公安都争着要审她。待这个公安一出门，那个公安就悄悄对她说：没事，你啥也别说，等一会换班了，我就把你放出去。一会儿这个公安出去了，那个公安又来了，说：你别怕，他说啥你都装着不知道，啥事也没有，以后咱俩处'老铁'。说着还把BP机号告诉了小姐。后来两个公安一碰头，这个说，我看她不像那种人，审也白扯。那个也说，我看审也是白搭时间。两个人核计核计，稀里糊涂地就把她给放了。
"有时候一出事就更有意思了，有的顾客一听说陪过自己的小姐出事了，比老板还着急，怕啥？怕拔出萝卜带出泥呀。尤其领导干部，真是如坐针毡，热锅上的蚂蚁。有一个老局长，一听说和他有事的一个小姐给抓进去了，眼睛当时就看不见东西了。又是找公安局长，又是托主管领导，不是哪个亲戚托他给说话了，就是哪个领导让他给找人了，一看小姐出来了，你没看把他乐的，像孩子见了亲娘，又是搂又是抱，走没人地方那个亲哪！然后就是抠根嚼梢地打听这打听那，生怕挂上自己。小姐一般都懂这个，能么！
"感情？什么感情？说白了小姐是为了挣钱，顾客是为了取乐。一般说男人显得比较痴情，小姐大多没那个意思。等缠缠绵绵、难舍难分地前脚一走，小姐后脚就骂你'山炮'、'傻老帽'。有一个开出租车的小伙子对我们酒店的一个小姐特别痴情，几乎就是离不了了，一天挣一、二百元钱要先送到这个小姐手里，买点啥东西也要先放这个小姐身边搁着。他自己没买BP机，却给小姐买了BP机。结果这小姐也不争气，别不到两天BP机丢了，小伙子一咬牙，可能还卖了一次血，又给小姐买了一个，结果没到半个月，小姐走了。走前对身边的姐妹说啥：我得出去躲一躲，他太烦人啦．一见他我就想吐。你说哪来的感情吧？
"家里？当然不能让家里知道了。小姐回家只能说在酒店当服务员，衣服回家也不能和在酒店穿得一样，钱也不能露得那么多，服务员匕哪挣这么多钱，一天二三百，五六百元的进项，赶上气吹的了。你别看很多小姐在外边打扮得漂漂亮亮，像个人儿似的，她们的丈夫除了吃喝嫖赌狗屁不是，可一听说女人有点啥事，马上一身能耐，不是要打老婆，就是要找谁谁拼命，像个杀手似的。可是为了家，为了孩子，一些小姐别说两头受气，八头受气也得忍着．说白了，丈夫要像书记、局长那样一呼百应，一伸手大把大把地掏钱，谁愿意抛家舍业地出来干这种活，低三下四,人不人鬼不鬼的，上大街都提心吊胆的。
"据我观察，这些小姐多数是红颜薄命，心比天高，命比纸薄。当小姐的除了没结婚的，就是离过婚的，很多人至今单身。也有的丈夫明知道老婆在外边做啥，硬装糊涂，整天是活不干，只要你给他供吃供喝就行。有的小姐辛辛苦苦在外边挣几个钱，回家东藏西藏，一旦让爷们儿翻着就去酒楼找小姐大吃二喝，有的还装大方，找一些狐朋狗友去吃去喝，还说不吃白不吃，不喝白不喝，不玩白不玩，你说这叫人么？
"对老人哪？对老人当然一点也不能让知道了。这有一个小姐为了给母亲治病才出来当了小姐，半年时间光给母亲治病就花了两万多元，母亲的病还真治好了。可当母亲知道女儿是干这种活挣钱给她治病后，一口气喝了半瓶敌敌畏死了，你说她们这叫什么活吧……"
厨师正讲得来劲儿，服务员菜单子来了。厨师就说："老哥呀，今天就到这里吧，愿意听明天再过来，咱们接着讲，光酒楼我就能给你讲出一部书来。"
逛荡正愣愣地听着，厨师一停，看看天也要黑了，就再三道谢，赶紧回去打更了。