在这本书中，有几个地方都提到了身体酸碱度的问题，无论是从健康还是美丽的角度来讲，人体都应该呈弱碱性。

科学研究表明，人体体液正常氢离子浓度约４０ｍｍｏｌ／Ｌ，即酸碱度ＰＨ值为７．３５～７．４５，如果偏离这个值，身体细胞内的化学反应速度将发生显著变化。酸碱平衡是体内环境调节的重要因素之一，也是维持正常生理活动的重要条件。在正常情况下，机体可通过一系列的调节作用，最后将多余的酸性或碱性物质排出体外，达到酸碱平衡。但是，如果身体机能出现了问题或摄入的酸性或碱性物质过多而身体无法处理时，便会导致酸碱度失衡。

了解自己身体的酸碱状态，并不是去检查皮肤或体液的ＰＨ酸碱值，而是通过身体或精神的状态来检测。如是否易疲劳、嗜睡、便秘、口臭、易胖、身体畏寒、关节易疼痛、免疫力下降、肺及肾脏功能出现问题等，如果是这样的话，你可能是酸性体质；不是的话，可能是碱性体质。要注意的是，具体到每一个人，还不能仅凭一些项目是或否就断定他是酸性或碱性体质。弱碱性体质，机体免疫力强、生病机会少，是倡导的体质状况。或许你前一个小时是酸性体质，一个小时后就变成碱性体质，不是绝对的酸性也不是绝对的碱性。如果你认真调节，也就不必为一时的酸性体质而太过担忧。

对于美丽的女性而言，平衡酸碱度是很重要的一种内在调养方式。皮肤是人体健康状态的“晴雨表”，人体酸碱状况会在皮肤上表现出来。可以通过观察皮肤状况判断你目前身体的酸碱度。酸性体质的皮肤表现为：皮肤晦暗无光泽、易出湿疹、色素沉着、香港脚、毛孔增大、反复长青春痘、伤口不易愈合等。

调整体内的酸碱平衡度是一件每日持续的事情，要从饮食和生活方式等方面入手。

首先从饮食着手。简单地说，当体内呈酸性时，应注意食用碱性食物；当体内出现强碱性时，要食用酸性食物。比如，一段时间食用了过多的酸性物质如肉类，蛋类、油脂类、糖类、鱼类后，应食用海带、蘑芋、黄豆、豆腐等中和。一般酸碱性食物保持１∶４的比例是比较合理的，即一份荤菜＋四份素菜。碱性食物也不宜长期过量食用，体内呈强碱性会引起营养不良而导致身体疾病，也会出现皮肤干燥、头屑重、头发脱落、生面疮等问题，单纯吃碱性食物是为了纠正体内偏酸的环境。

有些人误以为酸碱食物是以口味的酸碱来区分的，认为有酸味的食品是酸性食品，其实不是这样的。酸碱食物是以在体内代谢后，代谢产物的酸碱性来划分的，并不是从味觉上区别。新鲜的水果即使味道是酸的，也属于碱性生成物，而皮蛋的感觉碱性很重，但它却是酸性食物。

在生活方式上，应避免短时间内大量消耗人体氨基酸和脂肪，增加代谢产物中的酸性物质。当身体来不及或不能调节时，体液的酸碱平衡度就会遭到破坏，使体内环境容易呈酸性，如过多地用脑、用眼、熬夜和酗酒等。